Wasser

Bier besteht zu einem nicht unerheblichen Teil aus Wasser. Dementsprechend ist natürlich die Qulität des Brauwassers nicht unerheblich. Als Heimbrauer haben wir natürlich nicht soviele Möglichkeiten auf das Wasser einfluss zu nehmen. In den großen Brauereien, wird das Wasser auf vielerlei Hinsicht verändert. Zum Beispiel sollte ein Pilsener Bier mit möglichst weichen Wasser gebraut werden. Bei den nicht so hopfenstarken Bieren ist die Wasserhärte allerdings nicht so relevant. Einige Heimbrauer versuchen durch Abkochen das Wasser „weicher“ zu machen. Es gibt auch Möglichkeiten durch Chemie das Wasser zu enthärten. Ich denke allerdings, dass es beim Heimbrauen ein Faktor ist dem man eigentlich vernachlässigen kann. Es sei denn man möchte ganz speziell eine bestimmte Biersorte nachbrauen.