Und noch ein leichtes erfrischendes Sommerbierrezept. Von der Malzschüttung her ist es ein Weizenbier das heisst in der Malzschüttung sind mehr als 50% Weizenmalz enthalten. Beim Maischen habe ich besonders die Rast bei 45 Grad betont. Das dient dazu „Helles Sommerbier Rezept und Brauvorgang“ weiterlesen
Bierlexikon Hefe
Die Hefe ist ein einzelliger Pilz der seinen Energiebedarf entweder durch Atmung, wenn Sauerstoff vorhanden oder durch Gärung, in Abwesenheit von Sauerstoff deckt. Bei der Gärung der Bierwürze wird der Zucker von der Hefe zu Alkohol und CO2 vergoren. Wärend der Gärung entstehn aber auch Stoffwechselprodukte der Hefe.
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